Soupe de Courgettes Diététique

Préparation :

1. Coupez les courgettes et l'oignon en cubes.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
3. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez les courgettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Versez le bouillon de légumes. Laissez mijoter 10 minutes.
6. Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
7. Salez et poivrez au goût.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 courgettes moyennes,
• 1 oignon moyen,
• 2 gousses d'ail,
• 2 c.à.s. d'huile d'olive,
• 1 litre de bouillon de légumes,
• Sel et poivre au goût.