Soupe de champignons au gorgonzola

Préparation :

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter l'oignon et les champignons et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
2. Ajouter la crème fraîche et le gorgonzola, et cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis mixer le tout.
3. Servir la soupe de champignons au gorgonzola bien chaude.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 500 g de champignons de Paris émincés,
• 1 oignon émincé,
• 50 g de gorgonzola,
• 500 ml de bouillon de volaille,
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche,
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
• sel et poivre.