Soufflé de citrouille et de fromage de chèvre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Éplucher et couper la citrouille en petits cubes
3. Mélanger la citrouille, le fromage de chèvre, la crème fraîche, les oeufs et le parmesan
4. Ajouter du sel et du poivre et mélanger
5. Verser le mélange dans un moule à soufflé préalablement beurré
6. Cuire au four pendant 30 minutes

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 400 g de citrouille cuite,
• 200 g de fromage de chèvre frais,
• 4 oeufs,
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche,
• 50 g de parmesan râpé,
• Sel et poivre.