Salade de quinoa et légumes grillés

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
2. Laver et couper les légumes. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
4. Enfourner et faire cuire 15 minutes.
5. Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
6. Mélanger le quinoa et les légumes grillés.
7. Servir chaud ou froid.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 100 g de quinoa,
• 1 courgette,
• 1 poivron,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 6 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel et poivre.