Riz Rouge (Arroz Rojo)

Préparation :

1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes.
2. Ajouter le riz et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 2 minutes.
3. Ajouter le bouillon, les tomates, le cumin, le piment, le paprika et le sel. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre et la sauce épaissie, environ 15 minutes.
4. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 2 tasses de riz jasmin long,
• 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes,
• 1 oignon, haché,
• 2 gousses d'ail, hachées,
• 1 boîte de tomates en dés (14 oz),
• 2 cuillères à café de cumin moulu,
• 1 cuillère à café de piment en poudre,
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé,
• 1/2 cuillère à café de sel.