Oeufs Frits Créoles

Préparation :

1. Couper la tomate, le poivron, l'oignon et l'ail en petits cubes.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
3. Ajouter les légumes et les herbes et laisser cuire pendant 5 minutes.
4. Casser les oeufs dans la poêle et les laisser cuire pendant 5 minutes.
5. Servir chaud avec du sel et du poivre.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 oeufs,
• 1 tomate,
• 1 poivron,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• Herbes de Provence,
• Huile d'olive,
• Sel et poivre.