Gâteau de riz au caramel et fruits confits

Préparation :

1. Faire cuire le riz gluant selon les instructions du paquet.
2. Mélanger les oeufs et le sucre en poudre.
3. Faire fondre le beurre et l'huile dans une poêle à feu moyen.
4. Ajouter le sucre brun et mélanger.
5. Ajouter le riz cuit et les oeufs et mélanger.
6. Ajouter les fruits confits et mélanger.
7. Verser le mélange dans un moule à gâteau et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 200g de riz gluant,
• 3 oeufs,
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre,
• 50g de beurre,
• 3 cuillères à soupe d'huile neutre,
• 50g de sucre brun,
• 80g de fruits confits,
• 1 pincée de sel.