Crêpes salées aux champignons

Préparation :

1. Mélanger la farine et les oeufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter le lait et l'eau et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote et les champignons émincés.
4. Ajouter les champignons à la pâte et saler et poivrer.
5. Faire chauffer une poêle anti-adhésive et verser une louche de pâte à crêpes.
6. Cuire 2 minutes de chaque côté.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 250g de farine à crêpes,
• 3 oeufs,
• 25cl de lait,
• 25cl d'eau,
• 1 échalote,
• 50g de beurre,
• 250g de champignons de Paris,
• Sel et poivre.