Boulettes de Lentilles

Préparation :

1. Écrasez les lentilles à l'aide d'une fourchette.
2. Dans un grand bol, mélangez les lentilles écrasées, les carottes râpées, l'oignon, l'ail, les oeufs, les herbes, la chapelure et l'huile d'olive.
3. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
4. Formez des boulettes de la taille d'une noix et faites-les frire dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 200g de lentilles vertes cuites,
• 2 carottes pelées et râpées,
• 1 oignon finement haché,
• 2 gousses d'ail hachées,
• 2 oeufs,
• 2 cuillères à soupe de mélange d'herbes fraîches (persil, ciboulette, basilic),
• 3 cuillères à soupe de chapelure,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• Sel et poivre au goût.