Velouté de cèpes

Préparation :

1. Faire fondre dans un poèle le beurre et y faire revenir l'échalote et l'ail hâchés pendant 2 minutes.
2. Ajouter les cèpes surgelés et les faire cuire à feu moyen environ 7 minutes.
3. Ajouter le bouillon de volaille. Porter à ébullition puis ajouter la crème. Bien mélanger. Ajouter le persil, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
4. Hors du feu, mixer la préparation et la verser dans deux bols. Parsemer de persil. Servir bien chaud.

Ma liste de course pour 2 personnes :

• 150 g de cèpes surgelés,
• 1 échalote,
• 1/2 gousse d'ail,
• 15 g de beurre,
• 15 cl de bouillon de volaille,
• 15 cl de crème fraîche liquide,
• persil,
• sel,
• poivre.