Soupe au citron (Sopa de lima)

Préparation :

1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter le riz et bien mélanger.
4. Ajouter l'eau, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre.
5. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
6. Servir avec un peu de piment rouge haché.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 2 tasses de riz long grain,
• 2 oignons hachés finement,
• 3 gousses d'ail hachées finement,
• 2 citrons verts, zestes et jus,
• 8 tasses d'eau,
• Sel et poivre selon goût,
• 1 piment rouge haché finement, facultatif.