Soufflé de Poireaux et Fromage

Préparation :

1. Couper les poireaux en rondelles.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter la farine. Bien mélanger. Faire doucement chauffer et ajouter le lait, tout en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
3. Ajouter les rondelles de poireaux et le fromage râpé, saler et poivrer. Bien mélanger et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
4. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Verser la préparation dans un plat à gratin et enfourner pour 20 minutes.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 2 poireaux,
• 50 g de beurre,
• 50 g de farine,
• 1 litre de lait,
• 100 g de fromage râpé,
• poivre,
• sel.