Purée de patates douces et de courgettes

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper les courgettes et les patates douces en cubes.
3. Disposer les cubes de patates douces et de courgettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
5. Cuire au four pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Écraser les légumes à l'aide d'une fourchette et servir.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1 kg de patates douces,
• 3 courgettes moyennes,
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• Sel et poivre au goût.