Poulet à la tomate et chipotle (Tinga de pollo)

Préparation :

1. Dans une casserole à feu moyen-vif, faites chauffer l'huile d'olive.
2. Ajoutez l'oignon et le poivron et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
3. Ajoutez les tomates, l'ail et le piment chipotle et faites-les revenir jusqu'à ce que les tomates soient molles, environ 5 minutes.
4. Ajoutez le poulet et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré, environ 10 minutes.
5. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
6. Servir chaud.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1 kg de blanc de poulet coupés en cubes,
• 3 tomates moyennes,
• 1 oignon moyen,
• 1 poivron moyen,
• 2 à 3 gousses d'ail hachées,
• 1 à 2 cuillères à café de piment chipotle,
• Huile d'olive,
• Sel et poivre au goût.