Gâteau de courgettes à l'oseille

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Laver et râper les courgettes. Emincer les oignons et hacher l'ail.
3. Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les grains de cumin et le persil, et cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
4. Ajouter les courgettes râpées et l'oseille, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Transférer le mélange dans un moule à gâteau et laisser refroidir.
6. Battre les oeufs et ajouter le fromage râpé, puis verser sur le mélange de courgettes.
7. Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 courgettes moyennes,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 2 cuillères à café de grains de cumin,
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché,
• 2 cuillères à soupe d'oseille fraîche hachée,
• 4 oeufs,
• 50 g de fromage râpé,
• Sel et poivre.