Crème brûlée au foie gras

Préparation :

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Mixer le foie gras avec le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
3. Ajouter le lait petit à petit et mélanger.
4. Verser le mélange obtenu dans des ramequins.
5. Mettre les ramequins dans un plat plus grand et remplir ce dernier avec de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur.
6. Enfourner et laisser cuire environ 1h30.
7. Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
8. Au moment de servir, saupoudrer de sucre et le caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
9. Ajouter un peu de cannelle sur chaque crème.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 160g de foie gras mi-cuit,
• 6 jaunes d'oeufs,
• 150g de sucre,
• 1 litre de lait entier,
• Cannelle en poudre.