Crème anglaise onctueuse et réussie

Préparation :

1. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines à l'aide d'un couteau.
2. Dans une casserole, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.
3. Ajouter la vanille et mélanger de nouveau.
4. Versez le lait et mélanger le tout.
5. Mettre sur feu doux et mélanger régulièrement jusqu'à obtention d'une crème épaisse.
6. Retirer du feu et laisser refroidir.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 6 jaunes d'oeufs,
• 200 g de sucre en poudre,
• 1 l de lait entier,
• 1 gousse de vanille.