Poulet thai au curry et coco

Préparation :

1. Coupez les blancs de poulet en morceaux.
2. Epluchez er émincez finement l’oignon. Epluchez et pressez l’ail.
3. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites-y revenir l’ail et l’oignon. Ajoutez le curry, le gingembre puis le poulet et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez le nuoc nam et poursuivez la cuisson 3 minutes.
4. Versez la crème de coco et laissez mijoter à feu doux 10 minutes en remuant fréquemment.
5. Ajoutez ensuite le jus de citron vert, la menthe et la coriandre. Mélangez et servez avec du riz basmati.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 400 g de blanc de poulet,
• 1 oignon,
• 2 gousses d’ail,
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre,
• 1 cuillère à soupe de sauce nuoc nam,
• le jus d’un demi citron vert,
• 20 cl de crème de coco,
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée,
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée,
• 1 cm de gingembre frais râpé,
• 1 cuillère à soupe d’huile.