Soupe de poisson et maïs doux

Préparation :

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l'ail, l'oignon et le piment rouge et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
3. Ajoutez le poisson et faites-le cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Ajoutez le maïs, le lait de coco, l'eau, le sel et le poivre et portez à ébullition.
5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit épaisse et crémeuse.
6. Servir chaud.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 filets de poisson,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 gousses d'ail, hachées finement,
• 1 oignon rouge, haché finement,
• 2 cuillères à soupe de piment rouge, haché finement,
• 1 boîte de maïs doux, égoutté,
• 4 tasses de lait de coco,
• 2 tasses d'eau,
• 1/2 c. à thé de sel,
• 1/4 c. à thé de poivre noir.