Assam Pedas (Poisson Aigre-Épicé)

Préparation :

1. Dans une poêle chaude, faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'ail et l'oignon pendant 1-2 minutes.
2. Ajoutez le poisson et faites-le sauter pendant environ 5 minutes.
3. Ajoutez les piments rouges séchés, la pâte de crevettes, le tamarin ou le jus de citron vert, le sucre et l'eau. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes.
4. Ajustez le goût selon vos préférences et servez chaud.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1 kg de poisson, coupé en morceaux,
• 3 gousses d'ail, hachées,
• 2 oignons, hachés,
• 3-4 piments rouges séchés,
• 1 c. à soupe de pâte de crevettes (belacan),
• 1 c. à soupe de tamarin ou de jus de citron vert,
• 1 c. à soupe de sucre,
• 2 c. à soupe d'huile de cuisson,
• 1/4 tasse d'eau.