Soujouk Libanaise

Préparation :

1. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
2. Ajouter les oignons et l'ail, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant souvent.
3. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en remuant souvent.
4. Ajouter la purée de tomate, le poivron rouge, le piment rouge, le cumin, le paprika, le poivre noir et le sel et le poivre. Remuer pour bien mélanger.
5. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée et que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps.
6. Servir chaud avec du pain à l'ail ou des légumes frais.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 500 g de saucisses soujouk,
• 2 c. à s. d'huile d'olive,
• 2 oignons hachés,
• 3 gousses d'ail hachées,
• 2 c. à s. de tomate en purée,
• 1 c. à s. de poivron rouge haché,
• 1/2 c. à c. de piment rouge,
• 1/2 c. à c. de cumin moulu,
• 1/2 c. à c. de paprika,
• 1/2 c. à c. de poivre noir moulu,
• Sel et poivre au goût.