Truffade

Préparation :

1. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en lamelles de 5 mm environ.
2. Epluchez et pressez l’ail. Râpé le fromage. Ciselez le persil
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et faites y revenir à feu vif les pommes de terre pendant 5 minutes. Poursuivez ensuite la cuisson des pommes de terre 30 minutes à feu moyen.
4. Lorsqu’il reste 5 minutes de cuisson, ajoutez l’ail pressé. Salez, poivrez, ajoutez le persil et mélangez.
5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez le fromage et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.

Ma liste de course pour 6 personnes :

• 1 kg de pommes de terre,
• 500 g de cantal,
• 6 gousses d’ail,
• sel,
• poivre ,
• persil,
• huile d’olive.