Falafels croustillants

Préparation :

1. Mélanger les pois chiches hachés, l'oignon, l'ail, la coriandre, le persil, le cumin, la poudre de chili et le sel.
2. Une fois le mélange bien homogène, ajouter la farine et mélanger à nouveau.
3. Former des petites boulettes et les aplatir légèrement.
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y plonger les falafels en prenant soin de les retourner pour les cuire uniformément.
5. Retirer du feu et servir chaud.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 250 gr de pois chiches égouttés,
• 1 oignon haché finement,
• 2 gousses d'ail écrasées,
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée,
• 2 cuillères à soupe de persil haché,
• 1 cuillère à café de cumin moulu,
• 1 cuillère à café de poudre de chili,
• 1 cuillère à café de sel,
• 2 cuillères à soupe de farine,
• Huile pour la friture.