Moussaka

Préparation :

1. Préchauffez votre four th 6 (180°).
2. Lavez et coupez les aubergines en rondelles. Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Egouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
3. Epluchez et émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail. Faites les revenir dans une poêle. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez la chair de tomates et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Salez, poivrez et saupoudrez de cannelle.
4. Préparez la béchamel en faisant fondre dans une casserole le beurre. Hors du feu, incorporez la farine et mélangez au fouet. Remettez la casserole sur feu doux et versez le lait petit à petit sans cesser de mélanger. Mélangez sur feu doux jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et la moitié du fromage râpé.
5. Dans un plat à gratin, disposez le tiers des rondelles d’aubergines, recouvrez de la moitié de la viande puis remettez un tiers d’aubergines, le reste de la viande et enfin le reste des aubergines. Recouvrez de béchamel et saupoudrez du reste de fromage.
6. Enfournez 20 minutes et passez au grill 3 minutes avant de servir bien chaud avec une salade.

Ma liste de course pour 6 personnes :

• 700 g d'épaule d'agneau hachée,
• 3 aubergines,
• 400 g de chair de tomates,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 75 g de gruyère râpé,
• 40 cl de lait,
• 40 g de farine,
• 40 g de beurre,
• 1 pincée de cannelle,
• 1 pincée de muscade,
• sel,
• poivre,
• huile d’olive.