Bouillabaisse de MarseilleUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Bouillabaisse de Marseille
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: France
Ingredients: 400 g de rouget barbet ou loup; 2 gros poissons tels que vivaneau ou dorade; 400 g de moules de roche; 1 kg de crevettes roses; 4 tomates; 2 gousses d'ail; 1 oignon; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 litre de fumet de poisson; 2 cuillères à soupe de persil haché; Sel et poivre; 1 cuillère à café de safran

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La Bouillabaisse de Marseille est une recette typiquement provençale à base de poisson et de rouille. Cette recette est aussi très appréciée pour sa saveur riche et intense.

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Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 15 min.
Cuisson : 30 min.

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Préparation

Découpez les poissons en gros morceaux.
Rincez les moules et enlevez les barbes.
Découpez l'oignon et l'ail en petits morceaux.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail.
Ajoutez les tomates coupées en dés et faites les revenir quelques minutes.
Ajoutez le persil, le safran et le fumet de poisson et faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Ajoutez les poissons et les moules à la casserole et faites cuire pendant 15 minutes.
Ajoutez les crevettes et faites cuire encore 5 minutes.
Salez et poivrez selon votre goût et servez bien chaud.