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Risotto aux asperges

  • Risotto aux asperges est notée 5 sur 5 basé sur 7 avis
(Lire les 7 commentaires)

    Auteur : Un jour, une recette ! Catégorie : plats uniques
  • Niveau : Très facile
  • Préparation : 15 min.
  • Cuisson : 25 min.

Préparation :

  1. Lavez et faites cuire les asperges 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
  2. Epluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre fondu.
  3. Ajoutez le riz, versez le vin blanc et mélangez jusqu'à absorption.
  4. Versez le bouillon de légumes louche par louche en laissant le riz l'absorber entre chaque louche sans cesser de remuer.
  5. Une fois le riz cuit, ajoutez les asperges coupées en morceaux, le parmesan râpé et la crème fraîche. Salez, poivrez et mélangez le tout.

Ma liste de course pour 4 personnes :

  • 250 g de riz rond (riz arborio),
  • 1 botte d'asperges vertes,
  • 75 g de parmesan,
  • 1 l de bouillon de légumes,
  • 1 petit verre de vin blanc,
  • 2 échalotes,
  • 15 g de beurre,
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche,
  • sel,
  • poivre.
Photo de la recette Risotto aux asperges
Photo de la recette Risotto aux asperges

17 novembre
2016

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Commentaires sur Risotto aux asperges

juliana
  • Note : 5 sur 5
juliana a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

juliana : Un vrai délice et pas très cher à faire.

Ma suggestion : Moi je ne met pas de crème fraîche, je laisse cuire un peu plus et surtout je ne lave pas le riz avant de commencer comme ça, c'est crémeux sans être gras.

2
AGNES68
  • Note : 5 sur 5

AGNES68 : Recette délicieuse qui plait aux adultes et aux enfants. N'hésitez pas à la réaliser. C'est facile rapide et drôlement bon.

Ma suggestion : On peut mettre du blé à la place du riz, la recette est également très bonne.

1
CERISAY
  • Note : 5 sur 5

CERISAY : EXCELLENTE RECETTE FACILE A PREPARER

Ma suggestion : Ce serait génial de donner le temps total : préparation/cuisson. MERCI

1
ninip7579
  • Note : 5 sur 5
ninip7579 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

ninip7579 : Le risotto un plat sympa à déguster avec les copains

Ma suggestion : Ajoutez du parmesan

Aless
  • Note : 5 sur 5
Aless a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Aless : Simple et goûteux ! par contre les quantités sont insuffisantes. J'ai mis 100gr de riz par personne et adapté les quantités des autres aliments. Avec le bouillon et le parmesan qui sont déjà salé, pas besoin d'en rajouter à la fin, le poivre suffit.

Magicmimi25
  • Note : 5 sur 5
Magicmimi25 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Magicmimi25 : Simple, rapide, excellent, rien à ajouter. Ca m'a même permis de faire manger des asperges aux enfants sans soucis.

Tupaia
  • Note : 5 sur 5
Tupaia a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Tupaia : Très bonne recette de risotto

Ma suggestion : Un pavé de saumon se marie très bien avec cette recette

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