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Risotto aux asperges
- Difficulté : Très facile
- Préparation : 15 min.
- Cuisson : 25 min.
- Lavez et faites cuire les asperges 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
- Epluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre fondu.
- Ajoutez le riz, versez le vin blanc et mélangez jusqu'à absorption.
- Versez le bouillon de légumes louche par louche en laissant le riz l'absorber entre chaque louche sans cesser de remuer.
- Une fois le riz cuit, ajoutez les asperges coupées en morceaux, le parmesan râpé et la crème fraîche. Salez, poivrez et mélangez le tout.
Ma liste de course pour 4 personnes :
- 250 g de riz rond (riz arborio),
- 1 botte d'asperges vertes,
- 75 g de parmesan,
- 1 l de bouillon de légumes,
- 1 petit verre de vin blanc,
- 2 échalotes,
- 15 g de beurre,
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche,
- sel,
- poivre.
Vos avis sur la recette 
17 novembre
2011
» Recettes de Novembre 2011
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- D
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- Spaghetti aux boulettes de boeuf 2
- Crêpes à la confiture de framboise 3
- Soupe au fenouil 4
- Soufflé au fromage 5
- Crèpes apéritives au saumon fumé 6
- Boeuf bourguignon 7
- Poulet sauce aigre douce 8
- Acras de morue 9
- Tarte aux noix 10
- Pâtes sauce aux 3 fromages 11
- Gratin de pâtes au thon et brocolis 12
- Muffins aux framboises et amandes 13
- Tortilla aux légumes 14
- Brochettes de poisson à l'aneth 15
- Crème caramel 16
- Risotto aux asperges 17
- Cake aux bananes et pépites de chocolat 18
- Pizza végétarienne 19
- Yaourt maison aux fruits 20
