- Rillettes de maquereaux : Apéritif de ce jour
- Galettes de crabe : Entrée de ce jour
- Pas de recette pour Plat de ce jour
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Rillettes de maquereaux
- Difficulté : Très facile
- Préparation : 15 min.
- Cuisson : 15 min.
- Repos : 1h
- Versez le bouillon dans une cocotte. Ajoutez le vin blanc, salez et poivrez. Ajoutez les maquereaux et portez à ébullition.
- Eteignez le feu, couvrez la cocotte et laisser les maquereaux une dizaine de minutes dans le bouillon. Egouttez les maquereaux en gardant le jus de cuisson.
- Otez la peau et les arêtes du poisson et émiettez-le dans un bol.
- Ajoutez la moutarde, la crème fraîche, l'échalote épluchée et hachée et l'estragon. Mélangez le tout. Réservez au frais au moins une heure avant de servir sur des tranches de pain grillées.
Ma liste de course pour 6 personnes :
- 6 maquereaux,
- 1 échalote,
- 200 g de crème fraîche épaisse,
- 1 litre de bouillon de légumes,
- 10 cl de vin blanc,
- 1 cuillère à soupe d'estragon ciselé,
- 2 cuillères à soupe de moutarde,
- sel,
- poivre noir.
02 décembre
2011
» Recettes de Décembre 2011
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